Procedimento
- Preriscaldate il forno a 180°.
- Unite farina, bicarbonato ed eritrolo in una ciotola.
- A parte sbattete le uova e aggiungete il latte e l’olio di cocco sciolto.
- Aggiungete poi gli ingredienti liquidi a quelli secchi e create un impasto omogeneo. A questo, aggiungete metà cioccolato tritato finemente e miscelate per bene.
- Dopodiché, mettete l’impasto in 12 pirottini per creare i muffin alle mandorle.
- Infine, aggiungete su ogni dolcetto il restante cioccolato tritato e infornate per 25 minuti.
Proprietà dei muffin alle mandorle
Le mandorle sono semi oleosi ricchi di proprietà benefiche, tanto da potersi definire un alimento completo. Rappresentano, dunque, un perfetto alleato per la nostra salute, in quanto hanno:
- Proprietà antiossidanti, in grado di proteggere dallo stress ossidativo responsabile dell’invecchiamento cellulare.
- Alto contenuto di acidi grassi buoni omega-3, che conferiscono proprietà antinfiammatorie e aiutano a contrastare il colesterolo, favorendo il benessere de cuore e della circolazione.
- Elevato contenuto di calcio, nutriente utile per il benessere delle ossa.
- Proprietà benefiche per il sistema nervoso, grazie alla presenza di magnesio.
- Fibre benefiche per l’intestino e con proprietà lassative.
Le mandorle sono quindi un ottimo alimento da assumere come spuntino tra i pasti o da usare come ingrediente all’interno di ricette sfiziose.
I muffin alle mandorle rappresentano un modo originale e gustoso per integrare tutti i nutrienti di questi semi oleosi all’interno della propria dieta. Una versione dolce e golosa, sia per i grandi che per i più piccini!