Procedimento
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Pulite il cavolo nero togliendo la parte più dura finale delle foglie e la parte fibrosa centrale.
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Lavatelo e tagliatelo a pezzi.
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Mettetelo in un tegame con il brodo vegetale e chiudete con il coperchio. Lasciate cuocere la zuppa di cavolo nero a fiamma media per 10 minuti.
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Aggiungete il curry e i ceci e lasciate cuocere per 15 minuti con il coperchio chiuso.
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Togliete il coperchio, aggiungete l’olio evo e alzate la fiamma per 2-3 minuti per ultimare la cottura della zuppa di cavolo nero e ceci.
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Girate lasciando asciugare un pochino il brodo.
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NOTA: io preferisco la zuppa di cavolo nero e ceci più asciutta. Se la preferite più brodosa, spegnete prima la fiamma.
Curiosità sulla zuppa di cavolo nero e ceci
La zuppa di cavolo nero e ceci non è solo un buon piatto caldo per le fredde sere d’inverno. I suoi ingredienti infatti sono ricchi di preziose sostanze nutritive che fanno bene al nostro corpo.
Il cavolo nero è una delle verdure più nutrienti al mondo. Oltre ad essere ricco di acqua e povero di calorie, questa verdura crucifera è conosciuta ed apprezzata per essere una fonte di antiossidanti e minerali. In particolare, la vitamina C, il beta-carotene, i polifenoli e i flavonoidi sono alcune delle sostanze antiossidanti presenti. Esse aiutano l’organismo a contrastare l’attività dei radicali liberi, prevenendo l’invecchiamento delle cellule. Il cavolo nero contiene anche fibre, utili per la salute del nostro intestino. La sua stagione migliore è d’inverno tra gennaio e febbraio, ecco perché è perfetto per zuppe e piatti caldi.
Per conoscere la stagionalità di frutta e verdura, leggi questo articolo.
Anche i ceci sono considerati un toccasana per la nostra salute, in particolare per il cuore. Inoltre, l’elevata quantità di fibre di questi legumi aiuta a regolare il transito intestinale, favorendo la digestione. Oltre ad essere ricchi di fosforo, potassio, calcio, magnesio e vitamine del gruppo B, i ceci prolungano il senso di sazietà e sono un’importante fonte proteica.
Insomma, la zuppa di cavolo nero e ceci è un piatto unico ricco di tutti i nutrienti che il nostro organismo necessita.
Notes
Una zuppa calda e saporita è il piatto perfetto per affrontare il freddo dell’inverno. Facilissima da preparare, la zuppa di cavolo nero e ceci è un vero toccasana per il palato, oltre che per la salute. Vediamo insieme come prepararla in pochi e semplici passaggi.